معرفی 8 خوراکی کمک کننده به سلامت کبد

کبد عضو حیاتی در بدن هست که وظایف مهمی از قبیل تولید پروتئین، کلسترول و صفرا گرفته تا ذخیره ویتامین ها، مواد مغذی، کربوهیدرات ها و سم زدایی از بدن را بر عهده دارد. در این مقاله شما را با مواد غذایی در دسترس و مفید برای کبد آشنا میکنیم.

1-قهوه

مطالعات نشان داده با مصرف قهوه ریسک سرطان کبد کاهش یافته و التهاب کبد بهبود یافته است.

با مصرف قهوه ریسک سیروز و آسیب های دائمی به کبد حتی در افرادی که بیماری مزمن کبدی داشتند، کاهش یافته است.

در مطالعه دیگری اشخاصی که مبتلا به بیماری مزمن کبدی بودند و روزانه 3 فنجان قهوه نوشیده بودند، ریسک مرگ کمتری داشتند.

مکانیسم

قهوه از ساخته شدن چربی و کلاژن جلوگیری میکند. که تجمع این دو ماده زمینه ساز بروز بیماری کبد میشود.

قهوه همچنین باعث کاهش التهاب میشود و سطح آنتی اکسیدانی به نام گلوتاتیون رو افزایش میدهد. (آنتی اکسیدانها، رادیکال های آزاد مضر و مخربی که در بدن تولید شده اند را خنثی میکنند).

خلاصه

قهوه سطح آنتی اکسیدان ها را در کبد بالا میبرد، در عین حال باعث کاهش التهاب شده همچنین باعث کاهش ریسک ایجاد بیماری های کبد، سرطان کبد و کبد چرب میشود.

2-گریپ فروت

این میوه حاوی آنتی اکسیدان هایی به نام های naringenin و naringin میباشد. این ترکیبات قادر هستند از کبد محافظت کنند.

مکانیسم

خاصیت محافطت کنندگی گریپ فروت از کبد واسطه کاهش التهاب و محافظت از سلول ها و کاهش احتمال فیبروز کبدی هست.

3-انگور

ازبین انگورها خصوصا انگور قرمز و بنفش، حاوی ترکیبی به نام resveratrol هستند که فواید زیادی برای سلامتی دارد.

انگور به علت دارا بودن خاصیت ضد التهاب و با افزایش سطح آنتی اکسیدان ها به سلامت کبد کمک میکند.

4- آب چغندر

آب چغندر منبع نیترات ها و آنتی اکسیدان هایی به نام betalains هست که جهت سلامتی قلب، کبد، کاهش

آسیب های ناشی از اکسیداسیون و التهاب مفید هستند. این ماده همچنین باعث افزایش آنزیم های سم زدا در بدن

می شوند.

5- سبزیجات کروسیفره یا صلیبی

این دسته از سبزیجات باعث افزایش سطح آنزیم های خنثی کننده و محافظت از کبد در مقابل آسیب ها می شوند.

6-آجیل ها

آجیل ها سرشار از چربی های مفید، مواد مغذی و ویتامین E که یک ترکیب آنتی اکسیدان هست، می باشند.

در مطالعه ایی روی افراد مبتلا به کبد چرب غیر الکلی مصرف آجیل ها باعث بهبود سطح آنزیم های کبد شده بودند.

7-روغن ماهی

روغن ماهی حاوی امگا 3 می باشد که در واقع چربی مفید جهت کاهش التهاب و کمتر کردن ریسک بیماری های قلبی-عروقی هست.

در مورد کبد، روغن ماهی میتواند از ساخت چربی جلوگیری کرده و به نرمال شدن سطح آنزیم های کبد کمک میکند.

این ترکیب همچنین خاصیت ضدالتهاب داشته و باعث بهبود مقاومت به انسولین می شود.

نکته قابل توجه اینکه نسبت امگا 3 و امگا 6 بسیار مهم است. در صورت افزایش بیش از حد نسبت امگا 6 به امگا 3، خود باعث ایجاد مشکلات کبدی می شود. پس در مصرف امگا 6 احتیاط کنید.

8- روغن زیتون

این ترکیب بطور کلی بسیار مفید هست زیرا دارای اثرات بسیار خوبی روی قلب و متابولیسم بدن می باشد.

در مطالعه ایی روی افراد مبتلا به کبد چرب غیر الکلی، مصرف روزانه 6.5 میلی لیتر روغن زیتون در روز باعث بهبود سطح آنزیم های کبد و سطح چربی شده است.

این افراد همچنین بهبود مقاومت به انسولین و جریان خون کبد بهتری هم نشان دادند.